GLUTÉNMENTES
Az amaránt kitűnő vas, kalcium, magnézium és cink valamint egyéb mikroelem forrás.
A gabona félék között, az amaránt vas tartalmának rendkívül nagy a biológiai értéket tulajdonítanak a kutatók. Ezt indokolhatja az a tény, hogy a gabonaféléktől eltérően C vitamint is tartalmaz, ami elősegíti a vas felvételét
A hőkezelés hatására a vas és más elemek hozzáférhetőségét meggátló fitinsav lebomlik.
A pattogatott amaránt önmagában is felhasználható. Különösen ajánlott, betegeknek, lábadozóknak, fejődésben lévőknek és sportolóknak. Az okszerűen és ésszerűen fogyni vágyóknak, vagy mindazoknak, akik szeretnék magukat jobb erőben érezni.

A vörös áfonya népgyógyászati tapasztalatok és újabb kutatási eredmények alapján előnyösen alkalmazható húgyúti megbetegedések, fertőzések megelőzésére és kezelésére, az immunrendszer erősítésére, de jelentős a sejtregeneráló és az antioxidáns hatása is.
A vörös áfonya igen gazdag antioxidánsokban (antocianidinek, tanninok), melyek védik szervezetünket a káros oxidációs folyamatoktól, óvják testünket az öregedéstől. Az antioxidánsokkal megelőzhetők krónikus betegségek, mint az érelmeszesedés, koleszterinlerakódás, szívinfarktus, bőrproblémák kialakulása, rák keletkezése, memóriazavar.

Az ősi csodaszer az almaecet. Nagymamáink ismerték és használták is ezt a csodás és sokoldalú gyógyszert.
Az ecetsav minden baktérium ellensége. Ezért szoktak az állatok lehullott érett gyümölcsöt enni, mert így védik szervezetüket. Az almaecet még kiemelkedőbb teljesítményre képes, a többi ecetsavval szemben. Öt zsírbontó mechanizmust egyesít magában.

Az ecetsav felélénkíti a sejtlégzést, javítja a vas beépülését, és oxigént szállít a sejtekhez. Fokozza a sejtekben a fehérjemolekula keletkezését, így felgyorsul az anyagcsere, és ez mind javítja a fizikai és szellemi állapotot. Tehát az almaecet zsírsejteket bont le, gyorsítja az emésztést ezáltal fogyaszt, valamint baktérium ölő hatása által tisztítja regenerálja szervezetünket, amely által bőrünk kitisztul, hajunk fényesebb lesz.

Az alma jótékony hatásai már régóta ismertek. Segíti az emésztést, ami leginkább a rosttartalmának köszönhető.
Rosttartalmának egyharmadát a pektin adja, mely javítja az anyagcserét, savtartalma pedig a bélmozgást serkentve kedvez az emésztési folyamatoknak.
Javítja a memóriát, kiváló méregtelenítő ital.

Inka csodagabona (glutén mentes)
(amaranthus caudatus)
Az amaránt a föld egyik legősibb kultúrnövénye, amely tanúja volt az azték és inka birodalmak felvirágzásának és bukásának. Onnan származik ahonnan a kukorica, burgonya, paprika, paradicsom, és a bab érkeztek hozzánk. Az amaránt az indiánok hitvilága szerint távol tartja a rossz szellemeket. Amerika felfedezése előtt, az ott élő népek számára alapvető táplálékforrás volt, a kukoricával és a babbal együtt, akárcsak a gabonafélék a mai Európában.
A különböző amarántfajták magjainak átlagos fehérje, zsír, rost, és ásványi anyag,valamint az esszenciális aminosavak közül a lizin tartalma (izomépítésben és regenerációban szerepet játszó aminosav) nagyobb,míg a szénhidráttartalma kisebb a hagyományos gabonaféléknél. Szakirodalmi és hazai mérésadatok szerint, az amarántmag lisztje a búzalisztnél kétszer-háromszor több lizint, ötször több vasat, hétszer több kalciumot, négyszer több cinket tartalmaz, s nagy a magnézium tartalma is.

A hámozott gyümölcsöt teljes egészében kíméletesen feldolgozzák, hogy megőrizze értékes alkotóelemeit és rostjait is. Az ananászban található bromelian enzim segítséget nyújt a fehérjék megemésztésében, ezáltal az emésztésben részt vevő szervek működése is javul. Azoknak, akik gyakran vagy rendszeresen fogyasztanak alkoholt, mindenképpen ajánlatos kúraszerűen inni. Méregtelenítő, böjt- és lékúrához és fogyókúrához egyaránt ajánlott.

Az árpa a hideg mérsékelt öv legősibb és ma is legfontosabb gabonaféléje. Származási helye Tibet.
Felhasználása: pl. kásának

Jó tudni: a pirított árpa az otthoni tárolásnál jobban ellenáll az élősködőkkel szemben.

A hántolatlan rizsszemet nevezik barnarizsnek. A rizs a búza után az emberiség legfontosabb növényi tápláléka, a világ összes konyhaművészetének fontos alapanyaga. Több mint 40000 fajtája ismert. Táplálkozástani szempontból a barna rizs a legértékesebb, hiszen rendkívül magas a rost-, a komplex szénhidrát és a B-vitamin-tartalma.
Felhasználása: köretként, desszertnek (gyümölcsrizs) rizs tej is készíthető belőle.

A búza a világ egyik legértékesebb és legnagyobb területen termesztett gabonaféléje. A legrégibb termesztett növények egyike. Termesztését már Egyiptom legrégibb emlékei igazolják. A búza élelmiszerkénti felhasználása főleg őrleményei formájában történik. Felhasználási területe széles körű; nagyobbrészt kenyeret készítenek belőle, de a kenyéren kívül még számos sütő-, tészta- és cukrászipari felhasználási módja van.
Felhasználása: őrölve daraként és lisztként, csíráztatva csíraként fogyasztva.
A szójatejgépben használva búza tej készíthető.

Régóta ismert a céklában található mélyvörös festékanyag, a betanin jótékony hatása. A cékla kalciumot, foszfort, vasat, nátriumot, káliumot, ként, magnéziumot, A-, B- és C-vitamint tartalmaz. Talán ez a zöldségféle a legismertebb, hiszen a hagyományos gyógyításban mindig fontos szerepet kapott. A modern kutatások is hírt adnak az érrendszert karbantartó, májvédő hatásáról, valamint a rosszindulatú betegségek megelőzésében, kiegészítő kezelésekben betöltött szerepéről.